日前，沧州市食药监局利用一个月时间开展了针对暑期学校食堂的餐饮食品安全检查，确保开学后学校食堂正常、有序运转，保障在校师生饮食安全。
本次专项检查的重点包括：原料采购，落实食品原料采购索证索票、进货查验和采购记录制度情况，特别是采购畜、禽动物肉类，是否按要求索取有效的动物检疫合格证明;人员健康，要求所有从业人员持有效健康证明上岗，执行每日晨检制度和患病调离制度;加工制作是否规范，特别是冷荤凉菜制作是否做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏，餐用具清洗消毒是否规范，食品贮存、加工是否能做到生熟分开，设施设备是否正常运转等。
据了解，在检查过程中对发现的设施设备不齐、加工流程布局不合理、食堂内外环境较差、存在严重食品安全隐患等问题，责令其限期整改，整改不到位的，将依法严肃处理。9月1日开学后，执法人员还将根据整改期限，对整改落实情况进行全面复查。
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