为进一步促进城乡义务教育均衡发展，提高学生健康营养水平，延边州根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划意见》，结合本地区实际，决定从2012年春季开始启动实施农村义务教育学生营养改善计划。
延边州教育局会同财政、食品安全委员会等相关部门制订了《延边州农村义务教育学生营养改善计划试点方案》，本着“安全、卫生、营养”和“部门合作，教育牵头，学校执行”的原则，实施营养改善计划。目前，全州农村义务教育学校215所，在校生41230人。已具备食堂供餐条件的学校以食堂供餐方式，在原有供餐水准的基础上为每生增加3元的营养补充（全年按200天计算，每天每生3元）；没有食堂的学校主要以供给课间食为主，各县市因地制宜稍作调整，选择企业供餐方式，采用的方法是招投标，选择具有资质能力的企业，为学生提供蛋、奶、面点和水果等。按照质优价廉提供合格的产品，由学校定时、定量发给学生，保证“计划”资金用于改善学生的营养。
据介绍，全州同时全面建立教育行政部门、学校、家长等监督机制，加强对间食质量及安全、专项资金管理使用、食品配送分发等情况的监督检查，建立健全责任追究制度，设立监督举报电话，接受学生、家长和社会监督。
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