北京“小胖墩”男比女多 官方发指南引导健康膳食

北京市130多万中小学生当中，男、女生肥胖率分别达26.2%和15.2%，高血压、高血脂等疾病在少儿群体中呈上升趋势。18日，北京市发布“中小学生健康膳食指引”，督促孩子们多吃谷薯、果蔬、奶类，少吃油和盐；今年还将大力培训校园营养师，改扩建校内食堂，保证孩子们的健康膳食。

截至2013年，北京中小学生共130多万人，其中2/3学生、约80万人在校内就餐。2009年北京市政府制定了《健康北京人—全民健康促进十年行动规划(2009-2018年)》，将合理膳食行动作为九大行动之一，提出2018年中小学生肥胖率下降到15%以下等目标。

北京市卫生计生委疾控处谢辉在今天的发布会上说，北京中小学生肥胖问题日趋严重，膳食结构不合理，谷薯类、蔬菜水果、奶类摄入量不足，油脂、盐等摄入量过多。她称，2011—2012年度，北京市中小学男、女生肥胖率分别达26.2%和15.2%，高血压、高血脂、小儿慢性病等疾病呈上升趋势。

北京市教委后勤处张龙说，目前学生营养不良，“不是食物不足，而是营养意识差、不健康的饮食习惯导致”。他认为，保证校内就餐需求、保障食品安全、保证营养均衡将是一项长期任务。

针对校园就餐环境改善，张龙介绍，北京今年将大力开展饮食习惯培养教育，进行校园营养师的培训，首批培训将于3月20日进行，参与学校达200家；另外将加大投入，计划新建、改扩建300余所学校食堂，推进中小学校食堂管理规范化，探索提供新的供餐模式等。

针对校园小卖部的管理，张龙说，为保证学生的就餐安全和膳食平衡，鼓励学生在校园食用正餐，目前北京仅允许寄宿制学校设立校内小卖部。他表示，校园小卖部是以提供便利为主，不应以盈利为目的。

今天发会上同时发布了《北京市中小学生健康膳食指引》。《指引》共分五章，包括中小学生健康膳食原则、每日摄入食物量、每日摄入食物种类、不同健康状况学生的健康膳食指导、对家长学校的建议等内容。

《指引》提出8项健康膳食原则，其中包括食物要多样，以谷类为主、粗细搭配；每天吃新鲜蔬菜水果，深色蔬菜至少占一半；每天吃奶类和大豆；吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；口味清淡，少盐少油；三餐定时定量；每天足量饮水；每天保证1小时以上户外锻炼等。

《指引》利用表格、图片等形式，概述了中小学生每日科学的食物摄入量，提出了早餐能量应占全天的25%—30%、午餐占30%—40%、晚餐占30%—40%等建议。

健康饮食吃什么？怎么吃？《指引》提出健康餐盘的概念，即每个餐盘分6份，主食占3份、蔬菜占2份、肉菜占1份；将零食按推荐级别分为“可经常食用”“适当食用”“限量食用”三大类。

针对超重、血脂偏高、血压偏高、血糖偏高、低体重性营养不良、营养素缺乏等不同状况，《指引》分别制订了不同的指导计划。

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