北师大附中等被确定为2013北京食品安全示范校

日前，由4位专家组成的北京市食品安全示范校验收组对北京师范大学附属实验中学、北京八中两所学校的食品安全工作进行了现场验收。检查结果，两所学校食堂均达到了食品安全示范校标准的要求，评审专家对两所学校作出了“合格”的评定，将在全市推广。

验收严格按照食品安全示范校评定标准规定的三类33项内容进行，并实行“一项不合格，总体结果即判定为不合格”的一项否决制。从软件建设方面对学校食堂管理制度、机构人员设置、人员培训、法制宣传等工作进行检查，从硬件建设和现场操作方面对食堂标识、餐具消毒、库房管理、索证索票查验、生熟分开、食品添加剂使用管理等进行了细致的检查，并对消毒过的餐具进行了现场快速检测。

食品安全示范校项目是由北京市卫生监督所主办，西城区卫生监督所、西城区教委协办的一项工作，于今年6月9日正式启动。本次食品安全示范校项目在北京师范大学附属实验中学和北京八中开展。项目的主旨是通过强化学校食品安全监管，规范和提高学校食堂食品安全自身管理，宣传普及食品安全知识和法律法规等活动，将两所学校打造成规范管理、标准操作、严控质量的食品安全示范校。

为做好试点工作，北京市卫生监督所前期对两所学校食堂的管理、操作、食品生产流程、餐饮具消毒、食品原料采购等级、食品添加剂的使用进行了调研，初步掌握了学校的基本情况。

根据调研工作，项目组成员制定了工作方案，针对学生特点设计了调查问卷，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规制定了食品安全示范校评定标准。根据两所学校食品安全管理特点，对制度进行了完善和补充，按照新的《食品安全法》，纠正了学校食品管理制度上旧法的相关内容，增添了一些新的制度，并对制度进行了梳理排序。

6月14日，北京市卫生监督所组织北师大附属实验中学和北京八中校长、食品安全管理人员, 参观了2011年被评为食品安全示范校的七一小学，交流了学校食堂食品安全管理经验。之后参观了A级餐饮企业唐宫海鲜舫，了解其“五常法”的管理经验。

9月初，北京市卫生监督所对两所学校初一、初二、高一、高二约2000名中学生进行了食品安全问卷调查。调查内容包括食品安全法律法规、食品中毒知识、青少年饮食卫生习惯，以及中学生对目前食品安全现状的态度。通过调查了解中学生对食品安全的认知程度。对填答问卷的学生，赠送了印有食品安全警示语的尺子文具2000套。

9月30日，北京市卫生监督所组织两所学校的食堂管理员和从业人员对食品安全法律法规、食堂管理、预防食物中毒知识、餐饮业管理进行了培训和交流，特别针对学校食堂的一些操作要点和预防食物中毒重点环节进行了深入的讲解，强化了食堂管理人员和从业人员的食品安全意识。另外，还向两校赠送了《餐饮食品安全基本要求》光盘共计20张，用于学校自己开展员工培训。

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