根据美国一项新的研究数据显示，全美国每天的水果蔬菜摄入量符合联邦饮食标准的成年人只有不到15%，个别州更是严重，在田纳西州仅有7.5%的成年人达标。这是在全美境内调查研究的，2013年一半受访者的水果食用量每天少于1次，而蔬菜少于1.7次。
作为世界上最最发达的国家，美国为什么很少吃水果和蔬菜呢?就让查字典小编今天带大家来了解一下，原因主要有两个：
第一：美国人不吃蔬菜跟他们的饮食习惯有关。对于一个经常吃荤的民族来说，让他们整天吃凉拌黄瓜、素炒豆苗、焖扁豆、烧茄子什么的，他们会觉得吃不饱，因此没有足够的力气去拼命挣钱奋斗去。
第二，美国是开创世界饮食新时代的国家，特别是美国的快餐业不仅是饮食业的主流，同时也走向世界，风靡全球。除了麦当劳、肯德基等跨国快餐店之外，美国其实还有无数的快餐连锁店尚未走出国门。但是虽然这些快餐店的食物不同，管理方法各异，外形招牌有别，但是他们都有一个共同的特点，那就是以肉食为主，蔬菜少得可怜，像汉堡包里面夹的那点儿生菜丝和薄薄的西红柿片还不够塞牙缝的呢。
如果非要说上几个的话，美国人喜欢吃的蔬菜主要有：生菜，花椰菜，胡萝卜，玉米，土豆，豌豆，西兰花，黄瓜，南瓜，绿叶菜很少吃，主要是能做沙拉的蔬菜.
美国的蔬菜水果和农产品等，也进行喷洒农药和绿色的助长剂的，但是联邦政府和各州政府明确规定，蔬菜水果在上市销售前的15天，必须要停止喷洒农药和助长剂，各种家禽上市销售前30天必须停止使用添加各类助长剂和抗生素，这么多的严格控制，由此也提高了美国食物安全食用的系数，所以美国人也放心地生吃蔬菜，美国人生吃生菜和西兰花的特别多，而且很多美国人从来不洗蔬菜，而是直接下锅开始炒。因为这样做出来的菜更有营养，味道更鲜味。
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