小小烘焙师 自制纸杯蛋糕献爱心

自寒潮放假以来，大部分孩子都变成了“家里蹲”，复习之余直呼太无聊。都说美食与雪天更配，上周末，实践营联合解百新元华带来了两场烘焙教学，小营员们自制纸杯蛋糕。这可不只是一场美食盛宴，成品纸杯蛋糕还要自行拿到商场里进行售卖，所得的款项将由报社统筹安排，用于支持杨绫子小学“智慧树”项目。

这场美食义卖吸引了不少小营员前来，听说要义卖，小营员胡同还自己亲手画了一张海报，成为当天第一个卖出纸杯蛋糕挣得4元善款的小能手。

学会蛋清分离是第一关

不少家庭现在家里都有烤箱，但是会用、常用的占少数，这从现场小营员们蛋清分离的动作就能看得一清二楚。

“在家从没干过这个。”王妈妈说，女儿平时就不怎么进厨房，正说着，女儿“啪”一敲，蛋壳碎了，蛋清和蛋黄同时落入量杯，第一次蛋清分离失败。

刚开始，小营员的蛋清分离几乎全军覆没，烘焙师傅耐心地手把手示范给大家看，再次尝试的小营员们更为慎重，慢慢地敲开鸡蛋，让小部分蛋清先从蛋壳裂缝中流出，再把一边的蛋壳稳住，倒出另一个壳中的蛋清，如此反复，直至蛋清全部分离。看着孩子做的成果超乎自己想象，家长们也在一旁赞许地点点头。

蛋清分离之后还需要加上一定重量的糖、牛奶、油等，为了让小营员们更直观地看到所加配料的分量，我们还准备了厨房用秤，每次加料前都要清零。曹璟轩往容器里倒牛奶的时候特别小心，生怕多倒了就超出了规定的克数，让蛋糕变味，还一边倒一边让爸爸把关，“爸爸你帮我看牢啊，不要超过啦。”一旁的爸爸也是苦笑不得，“这牛奶盒这么大，要不我来帮你？”没想到一口被否决了，小营员要自己亲自动手。

双方合作时分工才高效

“做小蛋糕这么复杂的呀，做完我想自己先尝一个行不行？”成品还没出炉，已经有小营员要流口水了，还有的已经迫不及待要烘焙师傅讲下一个步骤了。这回师傅拿出了一个“大家伙”——打蛋器。这个长得一副高科技模样的工具一下子吸引了小营员们的注意。

“这是用来干吗的呀？”赵艺智大胆地提问。只见师傅插上电源，将打蛋器放入刚分离的蛋清中，持续地按着按钮，蛋清就进入搅拌状态了。小营员们都好奇地盯着打蛋器，好奇接下来会发生什么。“感觉会像泡沫。”有小营员猜测道。搅拌结束，大家的脖子都伸长了一截，师傅特地把容器倒了过来，就在大家惊呼以为这一杯的蛋清要洒了之时，没想到容器里一滴蛋清都没倒出来，而且变得又稠又软又香。

轮到小营员们小试牛刀，没想到又遇上了难题。打蛋器工作时的反作用力对于孩子们来说不大可控，这需要两位小营员一起合作，一位固定好盛装蛋清的容器，一位拿好打蛋器进行搅拌。分工后，任务完成得很快，小女孩邓灵溪觉得打蛋器好玩，选择用打蛋器进行搅拌，另一位小姑娘捧着容器。“我们换一换吧，我手酸了。”邓灵溪主动把打蛋器交给了队友，双方互换了位置，事后她告诉妈妈，因为打蛋器很好玩，想让别人也尝试一下。

迈出脚步去售卖也不容易

售卖环节，有人欢喜有人愁。

小男孩胡同早早地拿出自己事先准备好的海报，妈妈透露，海报是他前一晚自己用水彩笔画的。纸上写着“买纸杯蛋糕，为杨绫子小学献爱心”，还画了一棵小树和一个有爱心的纸杯蛋糕。他想好了，每个蛋糕卖两元。为此，他还特别在自己蛋糕上加了料——葡萄干。

与胡同不同，小姑娘施江楠听说要去售卖有点腼腆，紧抱着妈妈的大腿不放。妈妈鼓励了很久，才答应去试一试。没想到卖得十分顺利，回来又蹦又跳的，“我卖了三块钱哦。”

小营员赵艺智和赵艺玲“战绩”最辉煌，两人一共卖了31元，占了所有卖出金额中的一大半。赵艺智说，“要告诉他们自己的目的，想好自己卖多少钱，别人家问你啥都不知道。”

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