重庆：10岁厨艺达人能张罗一桌全家的饭菜

前天晚上，大渡口鑫瑞小区业主王先生家里，桌上摆着番茄炒蛋、炒南瓜丝、炒芹菜，除了清蒸鲑鱼，掌勺的是一位小学五年级学生王筝。虽然戴着眼镜的她显得有些文静，但一穿上围裙站在灶台边忙碌起来却有模有样，“我的下一个目标，就是向爸爸学做太安鱼，向婆婆学蒸鲑鱼。”

厨房里

她能张罗一桌全家的饭菜

把料酒、鸡翅、可乐往灶台上一摆，10岁的王筝开始进入一名“大厨”的角色。回忆起第一次摆弄锅铲，王筝说，当时她只有七八岁，因为喜欢围在灶台边上转，她对婆婆唐国碧做菜的程序熟悉，“第一次帮忙是帮婆婆翻炒锅里的青菜，只是几个简单的动作。后来我妈妈就让我学做小孩儿都喜欢吃的可乐鸡翅。”

先往锅里加点水，倒上料酒，把生鸡翅倒进锅里煮一会儿除味，待鸡翅煮得差不多熟了时，把鸡翅铲起来。把锅里的水倒出来后，第二道工序开始了，把鸡翅重新倒进锅里，再放可乐。王筝的经验是可乐刚好盖住鸡翅，火力渐渐加大一点，等到鸡翅变成金黄色时，锅里的香味也渐渐浓了起来。“你闻闻，像不像糖醋排骨的味道？”

一旁“观战”的婆婆笑了。从第一次算起，王筝自己都记不清这是第几次做可乐鸡翅了，她说，火候掌握得越熟练，这道菜对她而言越是小菜一碟。

当个厨艺小达人，可不能只做一道菜，两三年下来，因为自己喜爱，王筝逐渐学会了番茄炒蛋、咖喱饭、糖醋排骨、炒小菜，过年时大家喜欢吃的汤圆、抄手、饺子对她来说已没多少难度，但做鱼还没有学会，主要是做鱼需要的食材更多，程序也更复杂，这被小姑娘列入了下一个学习的目标。

市场中

她砍价很内行挑菜也精明

王筝的母亲朱女士有时会指导她炒菜，刚开始炒菜时，油溅起来她会躲得远远的。“我先告诉她做菜时被油溅到很正常，可以用冷水冲一冲。然后我会告诉她将菜倒入锅里之前将火调到最小，这样溅起来的油会少很多。”

王筝刚学会炒菜时，因身高不够，还需要在灶台前搭个小凳子才能灵活地挥动锅铲，现在她炒菜时，左手端锅、右手拿铲的样子已十分娴熟。现在，对于自己拿手的几个菜，她已能独自完成操作，不用边炒边请教大人了。朱女士说，虽然女儿能炒几个菜，但她有时也会对女儿泼点冷水，“能炒的菜都是比较简单的，做起来不复杂，要想把菜做好，要学的东西还有很多。”她觉得，既然孩子对做菜有兴趣，那就不该磨灭她的兴趣，只要好好教，慢慢引导，孩子的独立生活能力会越来越强，做事也会越来越细致。

除了学炒菜，王筝还跟着婆婆到菜市场买菜，有时，她还会略显内行地与菜贩砍价。在买菜的过程中学会了如何与陌生人交流，不仅锻炼了表达能力，还学到了一些选菜的技艺，特别是叶子菜，如果边上有几个虫眼儿，说明了这种菜很绿色。

学习上

她不但全面发展还很谦虚

在看王筝下厨时，我们在客厅里，还看到墙上贴着30多张大小不同的奖状，有些是书法方面的，有些是独唱方面的，也有三年级数学考100分的……她不仅喜欢唱歌，还喜欢古筝，学习古筝的时间算起来已有三年了，从四级考到了六级。同时，她还喜欢钻研一些奥数方面的题，王筝的父亲王先生表示，“我们只是抱着让她锻炼思维的目的，并不是为了应付考试。”

虽然她的“厨艺”在小区中有一些小小的名气，连居委会的工作人员也知道了。不过，对这点，她自己心里很清楚，“班里大约有三分之一的同学都会炒菜，而且好多同学炒的菜说不定比我更多，我并没有什么特别的，还要多学才行。”

专家介绍，有条件的家庭让孩子适当学习一些厨艺，有助于提高他们的生活自理能力和自信心。现在很多家长不让孩子进厨房，主要是从劳累角度来考虑，而没有从扩展孩子的技能方面来对比。孩子下厨，提高了动手能力，同时在对各种食材的识别中扩大自己的知识面，经常接触厨艺的孩子更能树立节俭意识，对孩子的全面成长有好处，生活技能培养得早，利于他们独立生活。

重医大学城医院王我医生表示，从心理角度而言，厨艺好的孩子更有自信心，有助于他们掌握更多生活方面的技能，面对生活中的新问题，也有勇气去尝试。

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