下沙一所高校开了家有情怀的咖啡吧

在浙江工商大学艺术与设计学院二楼，有家名为“艺鹿”的咖啡吧最近很火热。一会儿办电影沙龙，免费请师生看电影；一会儿办国际艺术沙龙，通过大师传授欣赏艺术的方法提升师生的审美。

有人说，大学校园内开设咖啡吧当然有市场喽！因为是垄断经营，而且又有消费市场存在。究竟什么人逆常规夺得了这个经营权呢？原来是本校学生——浙江工商大学艺术与设计学院的叶信富、翁瑜琪、严诚。学院能够“大胆”地让出场地同意学生开咖啡吧，主要还是支持学生的创业项目，同时项目本身也是学校师生所需的。

创意始于创友会

“艺鹿”咖啡吧的创意始于浙江工商大学艺术与设计学院创友会。“近年来，不少学生投入了创业大潮。去年，浙江工商大学艺术与设计学院牵头成立了创友会，旨在为创业的学生搭建校内外交流平台。”艺术与设计学院党委书记应笑妮介绍，叶信富、翁瑜琪、严诚负责创友会的场地布置。

“在合作中，我们三个人出于共同的咖啡情怀，怀着满腔热情把它打造成了有模有样的咖啡吧。”虽然严诚才大二，但是对于咖啡吧的定位却是清清楚楚。开业后，咖啡吧自然成为了创友会的大本营。

“一群热爱创业的朋友定期聚在这里分享创业心得与想法，小小的咖啡吧就像一个酝酿着巨大能量的孵化器。”叶信富说。

除了创友会的活动，对于师生交流、企业宣讲、社团活动等，咖啡吧都免费提供场地支持。时间不长，“艺鹿”咖啡吧有了名气。“前段时间，一沙国际来我们这里举办了一场艺术沙龙，效果很好。周末还与学校电影协会合作，放映免费电影。”

最近他们正忙着注册公司，希望机会成熟时，能把咖啡吧开在校外。眼下，正值毕业生求职季，“我们打算与校外的优秀工作室联系，搭建一个学生优秀作品交流展示的平台，让‘艺鹿’不仅仅卖咖啡、卖情怀，还能提供更多实实在在的机遇。”

手绘设计图里费尽心思

砖墙垒成的开放式吧台、绒布沙发搭配原木茶几、小鹿样式的抱枕……在咖啡机呲呲的声响和热蒸汽的氤氲中，男店主认真地控制着咖啡的温度，而一旁的女生静静地描绘着精致的拉花。

“整个咖啡吧的设计装修都是我们自己动手的。”叶信富是美术系大四学生，面对亲手设计的成果，眼神中流露出满满的自豪。“光是讨论装修方案就持续了一个多月，最后的设计图还是我手绘出来的呢。”

咖啡吧取名叫“艺鹿”，装修中自然少不了“鹿”的元素。进门处用木板拼搭起来的梅花鹿形状的书架，鹿头状的营业牌，印有小鹿样式的靠枕、门帘……“鹿是一种有灵气的动物，我们以鹿为主题，是希望每一个来到这里的人都能找到自己的灵感。”严诚说。

宜家、淘宝、建材市场……三个人暑假都在为咖啡吧的装修奔波忙碌着，有些外面买不到的东西，就捋起袖管自己动手做。“像门口挂着的鹿头状的营业牌，就是我们自己设计，请工业设计专业的同学用学院里的激光雕刻机做出来的。”叶信富笑着说，“多少也要发挥点专业特长嘛。”

用心做好每个细节

经过两个月的紧张筹备，“艺鹿”咖啡吧正式开业了。如今，已正常运行了近两个月了。

在这段时间里，三名学生各自做着明确的工作——叶信富负责采购、店内日常管理等，严诚负责对外推广，翁瑜琪运营“艺鹿”咖啡微信订阅号。

同时，为了经营好咖啡吧，他们邀请了专业的咖啡师，馆内所有咖啡都是现磨，还请了五六名兼职，保证每个营业时间段都有两名服务生。

由于三位创业者都是学艺术的，他们自己觉得在经营方面还有很多欠缺的地方，所以，还需要边做边学。“刚开始一味追求品质，买杯具、原料时，都选贵的，后来发现同等品质，还有价格更适中的。”“起初每天的账务就是在本上随便记记，现在采用了专业的财务表格，进账出账都清晰记录。”“最近制定了店内员工管理办法，慢慢走上正轨。”说起近两个月的经营心得，三个人能够说出自己许多的体会。这些体会正是他们在实践中一点点摸索出来的。

大二在读的严诚和翁瑜琪本学期还通过选拔成为浙商大创业实验班第三届学员。“创业需要管理、财务等很多方面的知识，恰好有这个机会可以系统学习。”严诚期待能把在创业班学习的理论，应用到经营咖啡吧的实践中，形成良好的互动。

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