本报讯 （见习记者 陈将北） 昨日，重庆市餐饮协会有关人士介绍，从今年起，我市将开设餐饮管理自考专业，以提高餐饮人员素质。 据介绍，餐饮自考专业由市餐饮协会和市自考办联合办理，主考院校为重庆市工商大学。餐饮专科考试包括现代厨房管理、烹饪工艺学、烹饪原料学、餐饮服务和酒水知识等共16个科目。餐饮本科考试包括餐饮企业经营战略、餐饮企业管理、餐饮美学设计等14个科目。两科的考试分别为每年5月底和11月底。
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