各区县考试中心、自学考试办公室，各主考学校自学考试办公室，各有关助学单位，中国烹饪协会培训交流中心：
为了积极应对餐饮业的快速发展，适应行业发展的需要、加强餐饮产业高规格专门人才的培养，根据考委办函[2010]47号文件精神，现对8门证书课程体系进行调整并对部分大纲教材进行改版。其中“餐饮企业人力资源管理”只是大纲教材进行了改版，课程名称及代码不变，其他课程调整
原课程
新课程（替代原课程）
课程代码课程名称学分级别课程
代码课程名称学分级别09001餐饮管理与实务6中09539餐饮企业流程管理6中09002餐饮市场营销6中09540餐饮成本核算与控制6中09003现代厨房管理4中09541现代厨政管理6中09004现代厨房管理（实践）209005食品卫生与安全6中09542餐饮食品安全6中09007餐饮企业财务管理6高09543餐饮连锁经营与管理6高09008餐饮企业信息管理6高09544餐饮企业信息管理应用实务6高09009餐饮企业战略管理6高09545餐饮企业品牌经营6高
“现代厨房管理”课程的笔试、实践全部通过，方可顶替新计划中的“现代厨政管理”课程。
该调整方案将在2010年下半年开始正式实施。具体开考课程及停考课程时间安排将在“北京市高等教育自学考试2010年下半年证书考试报考通知”中公布，请关注北京教育考试院网站查询相关通知。考生申请餐饮业职业经理人资格证书或餐饮管理专业毕业证书时，凡通过原课程的考生可以免考调整后对应的新课程。
请有关单位做好宣传等相关工作。
附件中国餐饮业职业经理人资格证书（中级、高级）调整课程教材目录
中国餐饮业职业经理人资格证书（中级、高级）调整课程教材目录
序号
课程代码
课程名称
教材名称
作者
出版社
版本
备注
109539餐饮企业流程管理餐饮企业流程管理李勇平高等教育出版社2010年版中级209540餐饮成本核算与控制餐饮成本核算与控制王美萍高等教育出版社2010年版中级309541现代厨政管理现代厨政管理马开良高等教育出版社2010年版中级409542餐饮食品安全餐饮食品安全汪志君高等教育出版社2010年版中级509006餐饮企业人力资源管理餐饮企业人力资源管理叶伯平高等教育出版社2010年版高级609543餐饮企业品牌经营餐饮企业品牌经营罗旭华，王文慧高等教育出版社2010年版高级709544餐饮企业信息管理应用实务餐饮企业信息管理应用实务杨欣高等教育出版社2010年版高级809545餐饮连锁经营与管理餐饮连锁经营与管理候兵，马健鹰高等教育出版社2010年版高级
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2014年4月北京延庆县自考通知单查询通知
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