营养午餐食物过敏 各学校编撰指导手册

【台湾教育部 - 新闻资讯】营养午餐食物过敏 各学校编撰指导手册 2013年07月05日 12时讯

文部科学省(教育科学部)于2012年12月发生在东京都调布市之有食物过敏症的国小五年级女童在吃营养午餐后死亡事件，对全国公私立国小、国中及幼稚园等4万所有提供营养午餐的学校，要求个别作成食物过敏对策手册。从2013年夏天开始，将对全部的学童进行过敏的现况调查后，要求每个学校确立食物检查及紧急状况时注射抗过敏症状药剂的程序，彻底防止事故再度发生。

在调布市的事故中，发现教职员对营养午餐食材并未充分确认，且学校人员未即时注射抗过敏针剂而无法充份应对及教职员的理解不足等缺失。

文科省要求每个学校的指导手册中，对学童会产生过敏反应的食材、症状、对策等，均应在教师个别掌握下详细记载。透过对菜单及特别的食器等的确认，明确记载从营养午餐中剔除将发生过敏的食材。同时，让全体教职员确认紧急时的注射药的保管场所，也要求记载正确立即的施打方法。

文部科学省在2004年曾进行过敏调查发现，公立学校全体学童的2.6%（约33万人）有食物过敏症。

日本全国约有300件因为营养午餐导致有治疗必要的食物过敏事件。调布市事故后的2013年5月，兵库县西宫市的国小中，也发生对牛奶过敏的国小5年级男童因为喝了加有牛奶的汤后，产生心悸等症状。

有关学校对食物过敏的处理方针，文部科学省在2008年编订「学校之过敏疾病处理指导方针」。其内容有在烹煮营养午餐时将冷冻库及烹调器具分开使用等，避免食材的混入与误食的作业指标。另外，教职员全体必须掌握学童食物过敏等资讯，缓和过敏症状的注射药物管理也必须要能充份的协调。但是，协助订定的国立病院机构相模病院过敏性疾病研究部长海老泽元宏医师指出，实务上，学校老师可能没有读过指导方针，甚至很多学校并不知道有指导方针。对于食物过敏的应对，地区及学校的差异很大，调布市事故的背景就是没有彻底贯彻指导方针」。

感谢您阅读本文，本文转载自台湾教育部官网.

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