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京都府京丹波町编製学童过敏源食物手册,建构食的安全环境

来自：查字典教育资讯网 2015-01-04

学校名称：日本京都府立医科大学京都府立医科大学所在位置：日本，京都市学校设置类型：创建时间：1872年学历：本科研究生学校性质：学生人数：434人院校地址：6282

2013年03月01日 10时讯

京都府京丹波町教育委员会编製学童过敏食物及相关对策的手册分发给幼稚园及国小学，作为办理营养午餐的参考。

根据调查，日本全国对某种特定食物有过敏的学童有增加的趋势，京丹波町学童以往在享用营养午餐时假如有过敏的情事，皆由各校自行处理，2011年度起该町教育委员会开始协助学校，先由营养及养护教师组成研议委员会，并邀请京都府立医科大学的小儿科医师前来指导，制订各校可参考实施的统一标準作业模式。该手册详载过敏症的种类及症状等基础知识，规定学校营养午餐菜单的拟定、料理方法、菜色配置应注意事项，及发生过敏现象时的处理方法，同时要求各校需设置食物过敏对策委员会，全体教职员都应对过敏食物有一定的认识，学校则经由问卷调查、及与家长面谈等方式，掌握学童有过敏之食物。京丹波町于2011年实施问卷调查，幼稚园至国中的学童有6.5％对特定食物过敏，有39％学童用餐时必须排除某种特定食物。蛋、虾、蟹为过敏食物源旳学童佔23％。各校将于2013年4月的新学年度开始实施该手册。该町教育委员会学校教育课表示，希望全体师生都能认识食物过敏的问题，建构学童可以安心受教的教育环境。依据厚生劳働省的调查，东京与大阪等大都巿4岁以下孩童，每2人有1人有特定食物过敏的问题，日本全国0～14岁学童则有40％对特定食物过敏，假如不注意而食用，会出现气喘、呼吸困难、血压降低、皮肤炎、鼻炎等各种症状，严重时甚至可能致命。而造成学童过敏的食物，以蛋及乳製品佔最多。

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