美国州立法限制校园垃圾食物有成效

【台湾教育部 - 新闻资讯】美国州立法限制校园垃圾食物有成效 2012年08月31日 12时讯

肥胖确实是现代人的一项通病。美国饮食控制与预防中心(The U.S. Centers for Disease Control and Prevention)的研究调查报告就指出:美国有将近三分之一的成年人有肥胖问题(官方网页请详见资料来源4)。而肥胖问题也发现与其他身体疾病，例如心脏疾病或癌症等息息相关。美国饮食控制与预防中心(The U.S. Centers for Disease Control and Prevention)的研究调查报告亦指出: 2008年间与肥胖相关的医疗成本约一千四百七十亿美元；此外，肥胖人士所花费的医疗成本比一般体重人士多出约一千五百美元。可见肥胖问题不仅影响外表、伤身、也相对地耗费大量的医疗成本。因此，美国有些州政府就直接立法限制校园高卡路里(calorie)食物与饮料的贩售。

最新一份发表于Pediatrics期刊的研究(详见资料来源2)证实了这样的立法效果。该研究指出:居住于有立法限制校园垃圾食物的州的学童有较低的美国身体质量指数(body mass index，简称BMI)。该研究的主要目的在于了解美国州政府立法校园垃圾食物的成效如何。研究样本係来自?学童长期追蹤资料库(Early Childhood Longitudinal Study-Kindergarten Class，详见资料来源3)?，共四十州约六千三百位学童。参与研究的学童分别于五年级与八年级春天提供BMI数据资料。相关的食物立法包含校园是否贩售汽水(soda)、糖果(candy)、零食或垃圾食物(snack and junk foods)等。

据此，研究者可将各州分类为严格、宽鬆、以及无食物立法的州。有些州因为有特定的(specific, required standards)校园食物标準，因此这些州的食物规範为严格(strong)；有些州则是採取较为宽鬆的校园食物管制；而有些州政府无任何的法令规定。研究者先将学童的BMI与州立法情形进行配对，接着测量从2003年到2006年之间的?州校园食物立法?与?学童BMI?之间的关係。研究发现一个普遍的趋势是: 当州立法规範校园食物越严格时，学生的BMI有最佳的效果。尤其，当学童连续三年居住于立法最严格的州时，他们的BMI成长速度(BMI gains)最慢、控制得最好。其他居住于立法较宽鬆的州的学童以及居住于无此法令的州的学童有差不多的BMI成长速度。

换言之，那些居住于立法最严格的州的学童(从五年级到八年级)较不容易过重或过胖。该研究也指出，2003年居住于立法较宽鬆的州的学童比起居住于无此立法的学童有较少的BMI成长。然而，居住于无此立法的学童相较于居住于立法严格的州的学童竟有两倍以上的BMI成长。就2006年的资料而言，学童拥有有最少的BMI成长係居住于立法较宽鬆的州，而非居住于立法最严格的州。这是比较超乎预期的研究结果。综合上述发现，该研究归纳研究结果如下: 校园食物管制的立法能改善青少年的肥胖问题。

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美国农业部门(The U.S. Department of Agriculture)希望于今(2012)年能提出一套食物规範标準，用以说明哪些食物与饮品能在校园外的自助餐厅贩售。美国饮食控制与预防中心(The U.S. Centers for Disease Control and Prevention)也于八月中旬释出最新的年度各州成人肥胖情形资料(latest annual state-by-state data regarding obesity prevalence among adults)，详细资料可参见资料来源4。

资料

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