欧洲:法国厨神学院来沪招生 自称是中法学生的好跳板

法国厨神保罗·博古斯无人不晓。自1990年由厨神本人创立的保罗·博古斯学院，已经成功培养出众多国际酒店的烹饪 和管理人才。近日，这座厨神学院的校长HerveFleury来到沪上，亲自开启中法美食文化交流的新项目：博古斯学院法国西餐厅。“这个项目对于中法学 生来说，都是一块真正的跳板”，HerveFleury在接受《上海侨报》记者（以下统称记者）采访时表示。

推动中法美食文化交流

据《上海侨报》报道，自今年11月，博古斯学院法国西餐厅正是在位于上海世博会城市最佳实践区的原罗阿馆四楼开业。 餐厅的烹饪和服务完全由一个国际团队来完成：保罗·博古斯学院同其中方合作伙伴上海旅游高等专科学校（SIT）合作，每年接收40余名SIT中国学生进行 烹饪艺术和酒店管理方面的培训。

据介绍，该项目仅在上海开展，目标是培养学生在将来的职业生涯中稳定的多文化管理能力。“经过对国际标准和法国文化知识的培训，中国学生能很快适应职业领域的工作。对于法国学生来说，他们获得了责任感，并从东方文化中获得灵感。得益于和很多高级餐厅的牢固合作伙

伴关系，学院的年轻中国学生一毕业就会获得国际酒店中不错的职位。”HerveFleurys说。

此次合作项目颁发的是两所学校合作证书，但某种意义上而言，此餐厅的设立可以说是保罗·博古斯学院的“活招牌”。“我们非常欢迎对烹饪有激情的中国人，来法国攻读我们学院的学位。”HerveFleury表示。

烹饪艺术每年只招40人

据HerveFleury介绍，学院目前共有400位学生，每个年级大约有100多位。

保罗·博古斯学院中，竞争最激烈的莫过于烹饪艺术专业。“对于一个每年只收40个学生的专业来说，我们为他们提供优秀的师资力量。”HerveFleury说：“一方面，我们的师

资队伍中包括‘法国最佳工艺大师’，这是在法国一个非常高的荣誉资格，还包括中国人熟悉的米其林星级导师；另一方面，我们也会邀请一些美国大学的双语教授来演讲和组织研讨会。”

关于学费，HerveFleury说：“一年学费大约在9800欧元，学生自学院毕业后不仅可以获得保罗·博古斯学院的文凭，还可以同时获得里昂第三大学一起颁发的双学位本科毕业证。”

在发布会现场，记者发现了不少已经就读于此学院的中国学生。“我是大学时期，自己通过网申，然后面试进入这个学校的。”佘先生告诉记者，“至于申请的秘诀，一个是法语要好，另一个就是要让面试官感觉到你对烹饪的热情。”

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