前言：在出国留学领域，工商管理，一贯以来都是一个深受学生追捧的专业。工商管理是研究工商企业经济管理基本理论和一般方法的学科，主要包括企业的经营战略制定和内部行为管理两个方面。然而，对于没有任何工作经验的学生来说，学习工商管理总给人纸上谈兵，虚无缥缈的感觉。另外一个在近年来走俏的专业——酒店管理，则以理论与实践结合，从实践中学习的教学方法深受好评。但酒店管理课程往往因为以研究酒店为中心，被众多学生及家长误会只有毕业后只能对口酒店就业，而忽略了酒店管理在“管理”方面的研究。瑞士，作为酒店管理专业的发源地，一向领军于这个专业的最前沿。为了适应行业对人才的需求，瑞士的酒店管理大学在课程设计上不断创新，而当中的瑞士HIM（Hotel Institute Montreux）蒙特勒酒店工商管理大学（在2012年全球酒店管理学校排名中排行第四，第一EHL, 第二SHMS, 第三Cesar Ritz，第四HIM），则率先改进传统的酒店管理教育，与美国的大学进行学术探讨，把酒店管理与工商管理课程进行完美结合，把学术界一个“专业化学科”与“广泛化学科”结合，让学生以酒店运营为基础，研究企业的经济和行政管理，为工商管理这个“虚”的学科，找到了一个具体的研究学习对象。
笔者为了深入了解瑞士HIM蒙特勒工商酒店管理大学的课程内容，特别邀请了HIM蒙商大三在读学生Skee以及毕业校友向笔者分享自己的学习经历和实习体会。
一、强强结合，优势互补的新课程
从课程设置和学生Skee的讲述中了解到，HIM注重于培养学生广义上作为经理人应具备的知识与素质，这扩展了HIM学生的就业面，不单单是酒店业，而是能延伸到各个行业，学生都能较易适应，并且快速学习与优化。例如HIM有开设宏观微观经济学、消费者心理学、营销策略管理、人力资源管理，以及成本管理等更加专业的课程来提高学生的优势。学校还根据学生的学习兴趣，开设了三个不同的专业方向：市场销售、人力资源、金融管理。Skee作为一名市场销售专业的学生，从这些专业课上，学到了与时俱进的知识。讲师会带入课堂之外一些正在发生的案例以及事件让大家讨论与思考，保证了课程的与时俱进，不像国内教育课程与工作脱节的情况，真正的做到了学以致用。
当然，以酒店管理为基础的HIM蒙商，在工商管理相关课程以外，有一半的课程是关于酒店的专业课程，例如酒店前厅管理、餐饮管理、客房管理、活动与宴会布置和会展管理等等一系列课程。在把理论与实践结合的同时，把先进的管理知识和理念传达给学生，以保证学生在毕业后进入岗位能迅速适应工作，并能更好的明白管理层的用意和服务精神传达，以此为契机，也能让同学更快地得到晋升。
二、从纸上谈兵到实战学习，工商管理在酒店管理课程的结合下华丽转型
HIM不单沿袭了传统瑞士酒店管理课程“理论与实践”结合的特点，学生需要透过实务工作的学习深刻体会酒店各职能部门的运作，而且更与国际化企业合作，让学生有机会在理论学习的同时，投身到商业运作的实战中。HIM的学生必须为全球前500强瑞士Banque Privée Edmond de Rothschild银行，国际五星酒店Amathus Hotels，世界闻名的蒙特勒爵士音乐节等企业及盛事提供商业策划书。
自2013年起，HIM有幸成为了蒙特勒爵士音乐节的唯一合作院校，参与此项国际音乐节的广告设计活动。学校市场营销专业的同学们将分成小组策划自己的广告议案，然后相互角逐，其中夺冠的小组海报还有机会被音乐节任用，这将是有半世纪历史的音乐节历史性的一幕。广告策划以海报设计为主题，与视频制作、计划书以及周边宣传相呼应，将这一场音乐节的精神进行传达与展现。其中所有的素材都需要学生自行收集与剪辑，同时还需要经过海报投票海选，竞标展示等环节，无一不训练了学生的能力并为其将来职业做准备。
回忆起本次大赛，Skee兴奋地说到：“虽然今年只是第一次比赛，但我们MUfinity团队在短短五周内展现出的广告设计能力，以及方案全面性与高度统一性得到了音乐节企划人和策划团队的高度点评。”本次参赛团队中 Jaztsold团队（Santiago Oliva, Melina Louzi, Claudio Stabon & Luisa de Beni），MUfinity团队（Skee Chen, Daisy Du, Rebecca tseng, Leah Wang & Stephanie Jiang）以及H2O团队（Ngoc Bao, Tien Dat le, Mia Chew, Queeniee Lin & Ariel Shi）得到了音乐节CEO Mathieu Jaton热烈关注，并作为前三名队伍有幸被邀请前往蒙特勒爵士音乐节本部进行演讲和展示。
在准备期间，讲师还特地安排了洛桑着名广告设计公司Magic Pencil CEO Fredrik Karlstrom亲自前来学校多次传授设计经验，并进行现场答疑。这样的机会给学生将来的职业素养与应变能力有了很大的提升，同时这种展现机会的本身，也是学生未来行业面试时能博得面试官好评欣赏的不二法宝。
除此之外，瑞士HIM的学生还曾屡次击败来自全球不同高校的800多支学生队伍，获得全球商务模拟挑战赛冠军，以及凭借创新的酒店环保方案，夺得雅高集团首届启航模拟大赛亚军。
三、带薪实习，检验学习成果
瑞士酒店管理课程相比其他国家专业课还有一个特别的优势——国际带薪实习。瑞士政府规定，酒店管理专业的学生每年最多享有六个月的带薪实习时间，在瑞士实习每个月的工资不能低于2168瑞士法郎（约1.2万人民币）。因此，瑞士HIM的学生每年都会在全球不同国家进行带薪实习，如美国、法国、瑞士、中国、葡萄牙、迪拜、毛里求斯、加拿大、新加坡等。学校有专门设立就业指导办公室，为学生提供专业建议和就业帮助，搜集世界各地不同行业的职位空缺信息。另外，作为SEG（Swiss Education Group）瑞士酒店管理教育集团旗下的学校之一，瑞士HIM的学生每年均有机会参加两次瑞士最大的国际人才招聘会IRF（IRF, International Recruitment Forum），与现场60多个国际集团HR进行面试交流，获取工作机会，而来参加招聘会的集团有包括酒店、航空、旅游、会展、主题乐园、奢侈品公司等不同行业。谈起海外实习，Skee分享到：
“拿我的实习经历可以举例，大一时候瑞士的实习机会，正是因为这些专业知识，在教育背景以及面试时给我加了不少分。在这些专业课程以外，学校还注重语言的培养，法语、德语、意大利语的外语课程，也给学生实习就业面增加了不少机会。例如第一学期课程注重的餐饮管理相关课程，让我运用这些知识的同时，给上司留下了极好的印象。法语语言的学习，也为我找到这一份实习增加了不少助力。有了大一实习的这份经历，外加大二时候针对酒店的相关管理知识，为我有幸第二份实习找到美国Hilton希尔顿前台管理培训生这样的机会奠下了很好的基石。关键的不是没有机会，而是在机会来临时，你有足够的能力和知识去接住它，学校交给我们的东西正是我们不同于其他人的长处，而是否发挥得出这些长处，就在于平时的积累。”
四、从创新性专业走出来的管理人才
每年，瑞士酒店管理学校为全球酒店业输送超过1,000名高质素的酒店及款待业管理人才，瑞士HIM的实习生及毕业生更是深受世界各地星级酒店以及多种国际行业的高度认可，校友们广泛分布于各国际五星级品牌酒店、奢侈品管理公司、大型跨国贸易公司等，就业率高达98%。
现任上海淳大万丽酒店培训部经理的瑞士HIM校友Carol分享说：“我大三快毕业的时候手上是有国外酒店录取通知书的，一家在爱琴海边，另一家在美国纽约，但那时离正式毕业还有两个月的时间，我就先回国看看。发现国内的酒店业发展得很不错，我就把手上的国外工作offer都推掉了，重新再找工作。回国后找工作也没感觉怎么难，由于我有留学的优势，英语能力得到锻炼，也在星级酒店实习过，所以很快就找到工作了。”
而现任国际奢侈品品牌Burberry博柏利销售主管的HIM校友Kenny则提到：“读酒店管理转入到奢侈品行业工作并不难。实际上，奢侈品行业非常希望聘请酒店管理的毕业生，比如说像LV路易·威登，GUCCI古驰等国际奢侈品品牌公司。据他所知，现在奢侈品行业的高管，他们基本上都是酒店管理专业，或者原来是在酒店工作的。他现在所在的Burberry博柏利公司的高层管理者，基本都是酒店出身。”
结语：国际商业环境瞬息万变，教育行业更应该与时俱进，为行业创造优秀人才。瑞士酒店管理学校因应行业需求不断对课程内容进行调整和革新，更摆脱“象牙塔”般大学教育模式，让学生在接受教育的同时参与企业商业运作，并且每半年让学生全职投身酒店、旅游、奢侈品、会展及其他商业发展项目的运作当中。这样的教育模式，值得不同专业领域的教育工作者深入探讨。相关阅读推荐：
《全球十大酒店管理学校排名调查报告（2011年）》：http://www.segcn.com/newsview.asp?id=193
《行业统计：全球酒店管理学校排名（2010年）》：http://www.segcn.com/about.asp?categoryid=51
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