2012年山东公务员考试百科知识问答题库三
对于北方的馒头，下面几种看法理解错误的是哪一项?可以有馅
符离集烧鸡是哪个菜系的代表菜？徽菜
以下有关吃的歇后语中错误的是哪一个？咸菜拌豆腐——哪敢多言（盐）
“麻辣子鸡”属于哪一菜系？湘菜
方便面生产过程中为了改善其复水性，添加了什么？淀粉
葡萄酒的酿制大约出现在什么时候？公元前6000年
方便面油炸的主要作用是什么？脱除水分
绍兴酒是下列哪种酒？黄酒
在糖水中加少量盐，尝起来会怎样？更甜
川菜的烹调离不开“三椒”，即哪三椒？辣椒、花椒、胡椒
汤圆是在哪一个节日吃的？元宵节
以下有关吃的歇后语错误的是哪一句：咸菜拌豆腐——那敢多言（盐）
阳春面又称作什么？光面
“碧玉干蒸麦”是哪个地方的风味小吃？广东
“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”是哪一个菜系著名的菜肴徽菜
冰淇淋在几摄氏度时吃最爽口？ 0～6
每天吃什么食物，约有百分之三十的人可降低心脏病的罹患率？鲑鱼
有“一菜一格，百菜百味”美称的菜系是哪一个？川菜
凉面是哪个地方的小吃西安
杭州菜是浙江菜的主流，下面哪个菜不是其代表菜？盐水鸭
以下哪一种不属于意大利面中的三种基本酱汁？以乳酪为底的酱汁
面团经水冲洗后会剩下"面筋"，其主要成分是什么？蛋白质
“药棋面”就是最早的什么？挂面
天津三绝的指的是哪三样食品？麻花，包子，炸糕
魏晋称面条为什么？汤饼
哪位文学家曾写《老饕赋
酒里的最主要的成分是什么？酒精
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